紅寶石(半磅)

2016年.第1名( 冠軍 ).C.o.E.優勝莊園:El Naranjo Dipilto.橙果 莊園
 
品種:Maragogype
產區:Nueva Segovia (新薩高維亞)    城市:Dipilto
等級:Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆
            AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
海拔高度:1,600公尺
處理程序:蜜處理法 (Honey / Miel Process);棚架天然日曬

◎蜜處理法 (Honey Process / Procesado Miel)
跟全水洗法不同的是,蜜處理法並不利用發酵來去除黏質狀果膠層,反而是帶著果膠層直接置放於非洲棚架曬乾,利用陽光及風來乾燥,而後直接去除果膠層及豆莢(parchment)。
蜜處理的特點在於能保存咖啡果實的原始甜美風味,body較厚實。

杯測報告
乾香:花甜香、黑糖甜感、蜂蜜
溼香:莓果、蜂蜜、花香、葡萄酒香
啜吸:特別帶有蜂蜜香甜、水果糖甜感

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